そろそろムカゴがとれる頃

自然薯のツルにできるムカゴ
これをとって塩ゆでにしたり、ご飯と炊き込んだりして食べます
生でもかじって食べられますよ、生でかじって食べると青臭いというか土臭い…空中にあるのに土臭い…なぜ？